La Foresta Umbra è l’unica foresta italiana ad essere stata inserita nell’elenco delle dieci foreste più belle del mondo (Greenme.it – 2022).
All’interno degli 11mila ettari da cui è composta, convivono oltre 2mila specie vegetali. Una tale varietà da rappresentare circa il 33% di tutte le specie presenti sull’intero territorio nazionale. La Foresta si estende su un territorio eterogeneo, per altitudine (dai 200 agli 800m di altitudine) e per esposizione, creando un microclima diverso in base alle aree che si considerano. È questo che rende possibile la proliferazione di una incredibile varietà di specie vegetali con necessità diverse. 

Una caratteristica molto particolare è il fenomeno del macrosomatismo, che genera una crescita non usuale di alberi e piante. Non è strano incontrare sulla strada esemplari di pini d’aleppo, faggi, lecci e tassi incredibilmente grandi. Con i venti settentrionali diventa un luogo molto umido, un habitat perfetto per i funghi. Chiodini, galletti, lattari, russule, mazze di tamburo e porcini, non c’è posto migliore per imparare a riconoscere le varietà di funghi e per poterli assaggiare in un buon piatto.